Машина Времени

Paley_W · Добавлено: Sat Nov 06, 2004 18:37

А что сегодня за шарики делали в "Смаке"? Я конец включил Crying or Very sad

LEDAN13 · Добавлено: Sat Nov 06, 2004 18:46

Лучший в мире стейк-антрекот делается из мяса годовалого бычка(говядины) и только,шашлык другое дело..под углом 45 градусов на расстоянии 10см от углей,переворачиваю каждые 5,5 минут ,причем по одному разу т.е. всего четыре раза.Поливаете лимонным соком и....обсуждению даже не подлежит-супер,поверьте. Wink

Strange · Добавлено: Sat Nov 06, 2004 18:54

LEDAN13, ты еще и в повары заделался! А я вот готовить вообще не умею Embarassed

.

maxaon · Добавлено: Sat Nov 06, 2004 18:54

Paley_W · Добавлено: Sat Nov 06, 2004 18:57

А как готовится форшмак (оригинальный рецепт)???

serbel · Добавлено: Sat Nov 06, 2004 19:10

Paley_W · Добавлено: Sat Nov 06, 2004 19:12

Из селедки - овощной никогда не пробовал!

Strange · Добавлено: Sat Nov 06, 2004 19:13

А бывает овощной? Shocked

У меня родители из селедки делают (вкуснятина).

serbel · Добавлено: Sat Nov 06, 2004 19:24

LEDAN13 · Добавлено: Sat Nov 06, 2004 19:32

serbel · Добавлено: Sat Nov 06, 2004 19:36

[quote="Strange"]А бывает овощной? Shocked

Фаршмак овощной
Белокочаннцю капусту нашинковать, поставить на слабый огонь, стушить до готовности. Картофель отварить, протереть. Крошки белого хлеба залить молоком. Все смешать, прибавить сырые желтки, сметану, нарезанный пассированный лук, нарубленную сельдь (без костей), перец, соль. Белки взбить, перемешать с приготовленной массой, форму смазать маслом, обсыпать сухарями, переложить туда фаршмак, сбрызнуть маслом, посыпать тертым сыром и запечь. К готовому блюду подавать сметану.
Капуста 500 г картофель 500 г сметана 10 г яйцо 5 шт сельдь 150 г лук репчатый 100 г белый хлеб 200 г молоко 1 стакан сыр 50 г сухари 25 г соль перец

serbel · Добавлено: Sat Nov 06, 2004 19:41

LEDAN13 · Добавлено: Sat Nov 06, 2004 19:53

[quote="serbel"]

serbel · Добавлено: Sat Nov 06, 2004 20:11

Ubyb · Добавлено: Sat Nov 06, 2004 20:30

Некоторое отклонение от темы, но всё жё кулинарное. Пару лет назад иду по рынку на Универе не совсем стандартным для меня маршрутом (что-то найти купить надо было). И вижу вывеску, - ШАУРМА ПО АРАБСКИ. С курицей - 35 р, свининой - 40 р.

LEDAN13 · Добавлено: Sat Nov 06, 2004 20:48

vitamin S · Добавлено: Sat Nov 06, 2004 23:56

Отвечая , почему мариную без уксуса - потому что промаринуется одним луком (!) , и вкус будет естественный. Но нужно именно подольше - около суток.
Не верите - попробуйте. Но это - дело хозяйское.
А ещё я последнее время заметил, что готовя борщ, енобязательно тушить свеклу, лук поджаривать.
Мне сейчас нравится свеклу просто более мелко резать. Опять же получается более естественный вкус. Можно только хорошей томатной пасты добавлять по вкусу.
И немного паприки для "весеннего" вкуса.

vitamin S · Добавлено: Sun Nov 07, 2004 00:02

Эх, хороши все эти форшмаки - только не люблю я сложные блюда готовить... Попроще но вкусно - вот типа того, что serbel про завтрак написал

LEDAN13 · Добавлено: Sun Nov 07, 2004 12:09

vitamin S · Добавлено: Sun Nov 07, 2004 21:36

Я же написал - просто более мелко резать, можно даже на тёрке.
Акцент на том, чтобы не тушить.
А лук - опять дело вкуса

LEDAN13 · Добавлено: Sun Nov 07, 2004 21:40

Согласен,можно и без лука. а я борщ с горчицей ем...это тоже дело вкуса. Very Happy

vitamin S · Добавлено: Sun Nov 07, 2004 21:54

м-даа.. горчица хорошо идёт... особенно зимой почему-то...)

Ubyb · Добавлено: Wed Nov 10, 2004 14:16

Салат детективный

Этот рецепт я нашёл в одном из детективов Хмелевской (не в кулинарной книге, а именно в одном из детективов). Многие из нас знают, что можно есть (и, наверное, едят) тёртую морковь, тёртую редьку, тёртую варёную свёклу. Возможно он многих не удивит, но для меня было откровением использование этого в смеси, и, особенно, СЫРОЙ свёклы. И, это удивлядло всех, кого я угощал таким блюдом.

Короче, берёте в равных пропорциях сырую свёклу, морковь и ЧЁРНУЮ редьку (можно в крайнем случае и зелёную, но это будет не то). Трётё либо на обычной советской "крупной" тёркё, либо (что лучше) мелкой соломкой на специальной дорогой тёрке которую, к счастью, после частичного свержения коммунизма, можно свободно купить в магазине. Смешиваете всё это натёртое дело и заливаете либо майонзом, либо растительным маслом. Посолить по вкусу или добавить соевого соуса. Никакой зелении, уксуса, выжатых лимонов, перца - испортит.